みなさん、外出禁止が続いていますが家での生活楽しんでいますか？せっかくなら、家での生活を楽しみましょう！
さて、飲食店は臨時休業や、テイクアウト、お弁当などで対応していますが、私の大好きなフレンチ店ル・ブルジョンもコロナ感染防止対応のため、テイクアウト、持ち帰りを始めました！今、店内で食べることはできませんが、テイクアウトして家で食べることができますよ！
BISTROT Le BOURGEON住所：神奈川県川崎市多摩区登戸2831-1
TEL:044-701-0568
★新型コロナ対策中は持ち帰りのみ。電話での予約可能です。営業時間：10時～18時、休：日曜、月曜
メニューはこちら！
先日、テイクアウトしてみました！ブルジョンのおいしい料理を自宅で食べることができる！さらに、ワインやチーズやその他料理を家で準備すれば、お手頃に豪華な食事になりますのでお勧めです！
料理は真空パックになっております。全てシェフにより店内で調理をして真空パックにしているとのことです。自分でちょっとだけ準備が必要なので以下にまとめます。
仔牛の牛舌の赤ワイン煮
これが調理後に真空パックに詰めたものです、仔牛の牛舌のワイン煮(1600円)です。
シールに書かれているように、沸騰した湯に入れて5，6分温めます。
あとは皿に盛るだけ！最高！とろけるような牛舌の赤ワイン煮込みは赤ワインに合います！
家だからできること！余ったソースと牛舌をご飯の上にかけて食べると、めちゃくちゃうまいです！
ちなみに、お店での料理はこんな感じ(以下はホホ肉の赤ワイン煮込み)。もちろん店でシェフによる盛り付けの方がおいしいですが、調理自体はシェフがしておりますので家でもおいしいです！
鴨モモ肉のコンフィ
鴨モモ肉のコンフィ(1300円)は湯で温めた後にフライパンで表面をこんがり焼く必要があります。
まずは湯で5，6分温めます。
次に油と鴨肉を別にして、なるべく鴨肉に油がついていない状態にしてから、油をひかずにフライパン中火で焼きます。両面焼き目がつくまで数分間焼きましょう。
こんな感じでこんがりとした焼き目がつけばOK！
鴨肉を皿に盛って、先ほど分けた油を足して完成(油は別途温めた方がよい)！お好みで野菜を加えると良いと思います。
ホロホロなほど柔らかく調理済み、味付けも最高！これもワインによく合いました。
フォアグラのパテ
フォアグラのパテ(800円)。この値段でフォアグラが食べられるのはうれしいですね。
パンはついてないので、フランスパン、食パンのトースト、クラッカーなどを準備して、フォアグラをつけて食べましょう！
粗びきの塩と胡椒を少し振りかけるとさらに美味！これまたワインと合う！
エスカルゴ、ブルゴーニュ風
エスカルゴ、ブルゴーニュ風(800円)、この値段は破格ですね！
エスカルゴ、11個も入っています！耐熱皿に移して、付属のハーブ入りバターを適度な大きさに割って下のように分けます。さらにパン粉を振りかけて、オーブンで焼きます。
バターは溶け、パン粉はこんがり焼き目がついていい感じです。これがまたうまい！うちの子はこれが大好きで一人で6個も食べました。これで800円はすごいです。
イノシシのパテ
イノシシのパテ(800円)もお勧めです。調理不要でそのまま食べることができます。臭みはなく、しっとりしていて、パンなどに塗ってもいいですし、そのまま食べてもおいしいです。これもワインと一緒に是非！
というわけで、新型コロナ対応として、ブルジョンのテイクアウト！自宅でブルジョンの料理を食べられるのは最高です。通常営業に戻ってもこのテイクアウトは続けてほしいなあ。。。
最高においしいのでぜひ一度お試しください！